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運(yùn)用氣相色譜法檢測(cè)飲料中甜蜜素含量

甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是國際上一種常見的食品添加劑，廣泛應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。在對(duì)甜蜜素的檢測(cè)中，常用的方法之一就是氣相色譜檢測(cè)法。本文檢測(cè)飲料中甜蜜素的含量，希望能夠促進(jìn)甜蜜素檢測(cè)的水平，更好的確保食品安全。如有這方面的檢測(cè)分析要求，請(qǐng)直接電話與公司工作人員取得聯(lián)系，我們將為您制定詳細(xì)的色譜整體分析方案。

甜蜜素的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展

在1937 年，甜蜜素被首次發(fā)現(xiàn)，到1950 年的時(shí)候，在飲料行業(yè)中首次應(yīng)用了甜蜜素，之后逐漸成為食品添加劑中的一般性代糖。在1969 年的時(shí)候，一些研究者發(fā)現(xiàn)，在人體內(nèi)，甜蜜素會(huì)被腸菌分解成為環(huán)己胺，這是一種具有慢性毒性的物質(zhì)。在之后的甜蜜素安全實(shí)驗(yàn)研究中，沒有發(fā)現(xiàn)甜蜜素對(duì)生物有明顯影響。因此，到了20 世紀(jì)80、90 年代，甜蜜素又被世界各國承認(rèn)與使用。在1986 年的時(shí)候，我國廣東地區(qū)開始生產(chǎn)甜蜜素。到了20 世紀(jì)90 年代中期，我國成為世界上甜蜜素最大的生產(chǎn)國與出口國。

甜蜜素的允許添加量及過量的危害

根據(jù)食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來看，在飲料、配制酒、水果罐頭等食品中，甜蜜素的最大使用量為0.65 g/kg，在面包食品中，甜蜜素的最大使用量為1.6 g/kg，甜蜜素的過量添加與使用會(huì)導(dǎo)致人體攝入甜蜜素過量，對(duì)身體健康不利，尤其是對(duì)老人、小孩以及孕婦等人群造成一定的傷害。

氣相色譜分析條件

溫度：柱溫80 ℃，進(jìn)樣口200 ℃，檢測(cè)器250 ℃。

氣流量：氮?dú)?.5 mL/min，氫氣30 mL/min，空氣300 mL/min，柱流量+ 尾吹30 mL/min。

標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

在100 mL 的具塞比色管中加入1.00 mL 的的甜蜜素標(biāo)準(zhǔn)水溶液（10 mg/mL），然后加入20 mL 的水，冰浴冷卻。之后將5 mL 的10% 亞硝酸鈉溶液、3 mL 的10% 硫酸溶液加入其中，然后在冰浴中放置30 min，在此過程中要振動(dòng)搖晃，從而生成環(huán)己醇亞硝酸。之后，加入10.0 mL 的正己烷以及5 g 的氯化鈉固體，并在混合器上振動(dòng)1min，靜置分層之后，將正己烷吸出，放入10mL 帶塞離心管中離心分離。每毫升正己烷提取液相當(dāng)l mg 環(huán)己基氨基磺酸鈉。分別精密吸取標(biāo)準(zhǔn)提取液0.5、1.0、1.5、2.0、2.5 μL 注入氣相色譜儀中。

樣品溶液的制備

在試樣稱取中，精密的稱取出20.0g 的試樣放置到100 mL 的帶塞比色管中，冰浴，后續(xù)操作步驟與標(biāo)準(zhǔn)溶液制備步驟相同。精密取溶液1.0 μL 注入氣相色譜儀中。

從測(cè)定結(jié)果來看，回收率在96.32% ～ 99.05%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差RSD=1.0%。表明準(zhǔn)確度較高。利用氣相色譜法測(cè)定飲料中甜蜜素，不但操作簡便，同時(shí)具有良好的線性關(guān)系，能夠節(jié)約資源，且回收率及精密度實(shí)驗(yàn)均獲得滿意結(jié)果，適于飲料中甜蜜素的檢測(cè)。